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本實(shí)驗(yàn)使用甲醇和甲酰胺混合溶液作為溶劑增加糖類(lèi)樣品的溶解度，使用AKF-2010V容量法水分測(cè)定儀直接測(cè)定。
---儀器配置---
1.AKF-2010V卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀 2.全封閉安全滴定池組件
3.雙鉑片電極 4.滴定池加熱裝置
5.滴定池加熱攪拌 6.10ul微量注樣針
7.電子天平（0.1mg）
---試劑---
滴定劑：容量法單組份試劑，當(dāng)量3mg/mL,國(guó)產(chǎn)； 溶劑：無(wú)水甲醇； 輔助試劑：甲酰胺
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---測(cè)定方法---
2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)的狀態(tài)。 3、用經(jīng)過(guò)干燥處理的微量進(jìn)樣針抽取10μL純水，拭干針頭后放入天平稱(chēng)量，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱(chēng)量，將前后兩次稱(chēng)量之差作為純水的重量輸入到儀器，開(kāi)始標(biāo)定。 4、重復(fù)步驟3，反復(fù)測(cè)量3~5次，儀器會(huì)自動(dòng)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算出平均值作為試劑的滴定度。 5、將巧克力樣品稱(chēng)重后（100-500mg）加入水分儀的滴定池內(nèi)，輸入樣品重量，并開(kāi)始測(cè)量。
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