棉花糖屬于高度充氣糖果,由于膠體使用量小,分散相體積比較大,導致組織松軟而富有彈性,質(zhì)地輕而體積膨松,所以也稱輕質(zhì)糖果,本實驗通過直接進樣測試棉花糖中的水分,來驗證AKF-1在測定棉花糖中水含量的可行性,準確度和重復性。
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